全聚德加码餐饮食品化 推多款年货礼盒_太极集团,601116,

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   近日,国家卫健委针对春季疫情防控形势,倡导在工作地过年,尽可能减少人员流动。中国烹饪协会发布《做好疫情防控常态化形势下春节供应的倡议》指出,2021年春节,餐饮客情将明显有别于往年,鼓励广大餐饮企业能够提前做好市场分析与预测,从食材采购、储备,到菜品加工制作,积极应对消费需求的变化,为保障节日市场供给贡献行业力量。

  面对春节年货餐饮商机,全聚德近日接连推出了符合当下年轻群体消费习惯的年夜饭“家宴礼盒”,和延续传统特色的丰泽园“八大件”礼盒。

  据介绍,此次推出的三款臻品家宴礼盒,是全聚德特意为春节打造的年夜饭食品化产品,同时具备质量精良、口感美味、食品安全和加工便捷的特点。所有菜品无需粗加工、切配、调味等复杂操作,只需加热即可食用。消费者可以选择在全聚德北京各直营门店进行预订,同时也可在全聚德集团微信商城、全聚德天猫和京东旗舰店选购。

  公司相关负责人表示,全聚德要实现突破,一方面,要将餐饮业务稳住,在提质增效上下功夫。另一方面,加快食品化布局作为餐饮行业的新趋势要紧跟业态发展的步伐。

  据了解,老字号也在尝试通过直播带货等销售新模式,唤醒店铺粉丝,促成购买转化,推动食品销售增长。

  去年上半年,公司天猫旗舰店共自播35场,混播110场,京东旗舰店共直播3次。6月15日,公司携手京东商城,总经理开启首次专场直播,连续4小时品牌文化宣传和带货直播吸引超过175万人次在线观看。通过直播带货的形式,增加了新品的曝光和展示,收获了一批潜在客户。

  中国饭店协会方面分析,尽管新冠肺炎疫情对餐饮行业巨大冲击,但与此同时,疫情期间餐饮市场也出现了新的亮点,居家消费市场加速餐饮企业数字化和零售化进程,餐企的外卖、食材零售、成品半成品工业化业务均有不同程度的拓展。在疫情得到有效控制,各行各业复工复产关键时期,很多餐饮企业加快调整,推出各种创新举措,护航复工复产,迎接回补性消费。

  分析人士认为,餐饮企业面对疫情主动快速求变,推出符合市场需求的食品化产品值得肯定。目前来看,居民消费能力上涨,餐饮业产业链不断完备,包括上游食材供应、运输链、冷链物流等不断发展,行业未来前景可观。(CIS)

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